Verimli şekilde işletilen gıda tedarik zincirleri, dünya genelindeki toplulukları ve hayatları olumlu etkileyebiliyor. Gerçek zamanlı izleme sürdürülebilirliği destekliyor. Gıda israfını önler ve çevresel, sosyal ve yönetişim (ESG) standartlarına uyumu sağlıyor. Tedarik zinciri boyunca iletişim, üreticilerin çabaları için adil bir tazminat kazanmalarına yardımcı olabiliyor. Sonuç olarak, gıdayı kaynaktan mideye kadar takip edebilmek, her yerdeki toplulukların sağlığını ve refahını iyileştiriyor.
Buna karşılık, gıda tedarik zinciri yönetimine geleneksel yaklaşım benimseyen şirketler verimlilik, güvenlik konusunda zorluklar yaşıyor. Sonuçlar, gıda israfından kontaminasyon nedeniyle ölüme kadar korkunç olabiliyor.
Blockchain ile tedarik zinciri
Sadece gıda tedarik zinciri yönetimini iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda dyaşam kalitesini de artırabilecek çözüm var. Blockchain teknolojisi, çok ihtiyaç duyulan şeffaflığı, izlenebilirliği ve gizliliği mümkün hale getiriyor. Ayrıca farklı taraflar arasında koordinasyonu sağlıyor. Böylelikle küresel tedarik zincirinde daha fazla gıda erişimi ve kalite iyileştirmeleri gerekiyor.
Günümüzün tedarik zinciri yönetimi yaklaşımının zorluklarını hisseden şirketlerden biri Silal’dır . Kalite ve tazeliğe olan bağlılığıyla bilinen tarım teknolojisi alanında yerleşik bir oyuncu olmasına rağmen, Silal’ın taze ürün bölümü olan Silal Fresh, tedarik zinciri boyunca ürünlerini izlemekte zorluk çekiyordu. İzlenebilirlikteki boşluklar, gıda kalitesiyle ilgili sorunların nereden kaynaklandığını gösteriyor. Bunu belirleme açısından gıda güvenliği açısından zorluklar yaratabiliyor.
Ürünler tedarik zinciri boyunca temas noktasından temas noktasına geçse bile, genellikle aralarında iletişim eksikliği olur. Aslında, tedarik zinciri liderlerinin %45’i yalnızca birinci kademe tedarikçilerine görünürlüğe sahip. Ayrıca yalnızca %7’si çok kademeli şeffaflığa sahip. Bu, tedarik zinciri esnekliğinin eksikliğine neden olur. Perakendecilerin yalnızca geleceklerini bilmedikleri için kesintileri tahmin etmelerini zorlaştırır. Ayrıca, öğeleri gerçek zamanlı olarak verimli bir şekilde takip edememe ve izleme olanağının olmamasının yanı sıra ürünlerin menşeini kanıtlama zorluğuna da yol açar. Takip eksikliği, kalite güvencesinin eksikliğine ve kapsamlı uyumluluk raporlamasının yapılamamasına neden olur. Son olarak, iletişim eksikliği, alt akış finansörlerinden kopuk kalan üst akış tedarikçileri için finansmana erişim eksikliğine neden olabilir.
Günümüz tedarik zincirinde, bilgi paylaşımı söz konusu olduğunda bir simetri eksikliği var. Yukarı akış tedarikçilerinin rekabet avantajını korumak için operasyonları, fiyatlandırma ve kaynakları hakkında bilgi saklama olasılığı daha yüksek olacaktır. Ancak, aşağı akış perakendecileri ürünleri ve malları hakkında bu bilgileri bilmek istiyor. Ne yazık ki, eski veri yönetim araçları genellikle bilgi paylaşımı üzerinde bu tür ayrıntılı kontrol sağlama yeteneğinden yoksundur.
